מלי בוגרת שירות במשך 25 שנים באגף הלוגיסטיקה של צה”ל ואף זכתה על פעילותה במדים בהכרה כמצטיינת שר הביטחון בשנת 2000.

עוד במדים, החל מאמצע שנות ה-90, השתלבה בעשייה ציבורית קהילתית בגדרה בסיוע לקהילות מוחלשות למען שיוויון הזדמנויות. בין שלל המיזמים בהם לקחה חלק יזמה והפיקה קייטנות יום בחופשות הקיץ לילדי משפחות קשות יום. 

מעל 20 שנים מלי פעילה במועדון רוטרי ברמה הלאומית והבינלאומית. בין שלל תפקידיה ברוטרי, ארגון חובק עולם המונה למעלה ממליון חברים מכ-200 מדינות וששם לו למטרה לפעול למען הקהילה בתחומים חברתיים שונים, כיהנה כנגידת רוטרי ישראל לשנת 2014-2015.

מלי היתה האישה הראשונה שנבחרה לכהן כמתאמת קרן רוטרי בינלאומי במזרח-מרכז אירופה, החולש על 14 מדינות וכיהנה ציר רוטרי ישראל לועידה התחיקתית הבינלאומית. 

בשנתיים האחרונות מכהנת כשגרירת רוטרי בינלאומי להעצמת נערות במזרח מרכז אירופה Girls Empowerment Ambassador.
מלי משמשת כמרצה מבוקשת ופעילה במערך הסיוע לחיילים בודדים לאחר שחרור והעצמת נוער במסגרת פרוייקט רוטרי הנואם הצעיר. 

על תרומתה הרבה לקהילת גדרה הוכרה בשנת 2019 כיקירת המושבה גדרה. 

מלי לוי היא הנדסאית תעשיה וניהול, בעלת תואר ראשון בהיסטוריה של עם ישראל.
מלי נשואה לדוד, אם למיכל, דולב ודור וסבתא לאביב וארבל. 

את זמנה הפנוי מפנה לאומנות. מלי היתה בין היוזמים והרוחות הפעילות מאחורי מיזם הבתים הפתוחים הראשונים שהיו בגדרה, מיזם שפעל בגדרה לאורך מספר שנים והביא אלפי אורחים למושבה גדרה תוך חשיפת עשרות האמנים בגדרה לקהל רחב. 

גם מלי מצטרפת לרשימת הגדרתים ומביאה איתה שנים רבות של עשייה קהילתית עשירה. 

כחברת מועצה מלי שואפת לקדם תחומים רבים ובינהם פיתוח עולם האומנות בגדרה.

” אחד החלומות שלי הוא להפוך את גדרה למקום שוקק תיירות המתבסס על מורשת, מסחר ואומנות. לפתוח את בתי האמנים כמוקד עניין לתיירות חוץ ולהפוך את רחוב הבילויים לפסטיבל ירידי אמנים קבוע ותוסס.”